Knudhule Badehotel

JUL 2019

Julen på Knudhule 2019

Oplev den dejlige julestemning på Knudhule Badehotel! Inviter familie og venner på et hyggeligt julearrangement ved Knudsøs bred, og lad os forkæle jer med årstidens specialiteter i en hyggelig og stemningsfuld atmosfære.

I november fortrylles Knudhule inde og ude af Blomster Mettes juleunivers! Fra den 15. november fremstår stedet smukt pyntet i stuer og sale. Årets udsmykningstema er skoven, og fyldige nåletræer og nøgne løvtræer vil sætte et stemningsfuldt og rustikt præg på det gamle badehotel.

Når skoven, haven og søen er i vinterklæder, er det tid til at hygge sig med sine nærmeste. Bestil dit julearrangement allerede nu. Vi glæder os til at se jer på Knudhule!

Mortens aften 10. november

Lige før julen begynder, fejrer vi Morten Bisp

Mortensaften på Knudhule Badehotel Søndag d. 10. november kl. 18.00

Mortensmenu

Cremet suppe af kantarel, vildt og karljohansvampe
Med hønsesoufflebolle, urter, trøffel og bacon
~
Variation af and
Confiteret andelår og bryst af berberiand
Rødkål, æbler, høstgrønt, andesauce og to slags kartoffel
~
Æblestrudel
Vaniljeis, kanel, creme og knas
3 retter 375,- pr. kuvert.

Reservation nødvendig

Adventsfrokost

Inviter dem, du holder af, ud til et ordentligt julebord

Adventsfrokost på Knudhule Badehotel

Søndag den 1. 8. 15. og 22. december kl. 12.30 til 15.30

Julebuffet med følgende indhold:

To slags sild med tilbehør
Fiskefilet med rustik remoulade og citron
Rillette af varmrøget laks på små salater
Halve æg med rejer, kaviar og mayonnaise
Sprøde varmtvandsrejer med panko og spicy dip
Vitello tonnato med rucola, parmesan og sprøde mandler
Juleskinke med rævesauce og syltede asparges
Tarteletter med høns i asparges
Scampi på spyd med hvidløg og chili
~
Rosa andebryst af fransk berberiand
Ribbenstegsburger med dip og mild chili
Skysauce, rødkål og taffelchips
Salat med saltede nødder, smukke rodfrugter og vinaigrette
Couscous-salat med syltede tomater, urter og sprøde salater
~
Risalamande med mandler og kirsebærsauce
Oste fra kontinentet med passende tilbehør
Frugtfad med opskåret frugt
Chokolademousse
Nødder og julegodter

270,- pr kuvert. Reservation nødvendig

Børn under 12 år halv pris

Frokost i december

Besøg restauranten på Knudhule Badehotel

Restauranten holder åbent til frokost og middag fra mandag til lørdag helt frem til 22. december 2019.

Frokost kl. 12.00 til 14.00. Se det øvrige frokostmenukort på www.knudhule.dk (fra uge 42)


Knudhules juleanretning til frokost 2019

Håndpillede rejer med citron, rillette af varmrøget laks, paneret rødspættefilet med remoulade, roastbeef med bløde løg og spejlæg, steg med rødkål og tartelet med høns i asparges

Brød og smør
~
Friteret camembert med solbærsyltetøj og ristet brioche
eller
Risalamande med mandler og kirsebærsauce

215,- pr. kuvert


Tilvalg til juleanretningen:

Køkkenchefens kryddersild med pickles, rugbrød og syltet løg 65,-

Middag i december

Middag på Knudhule Badehotel i julemåneden

Middag mandag til lørdag fra kl. 18.00. Se det øvrige middagsmenukort med a la carte-kort på www.knudhule.dk (fra uge 42)

Årets julemenu 2019

Appetitvækker
Blinis med tatar af tun og sesam
~
Starten
Juletorsk med svampesouffle, smukke ærter, bacon og vagtelæg
~
Mellemspillet
Lun rillette af and, jordskok, syltede løg, karse og sprøde brisler
~
Kødet
Helstegt oksemørbrad med cremet kål, chorizo, skysauce og spicy fritter
~
Osten
Oste fra vogn
~
Desserten
Juledessert med kirsebærsorbet, knas og sne

Appetitvækker + 4 retter 399,- pr. kuvert

Appetitvækker + 5 retter 445,- pr. kuvert
4-retters vinmenu 299,- pr. kuvert
5-retters vinmenu 335,- pr. kuvert
1/2 vinmenu til chauffører: 4 retter 185,-   5 retter 199,-

Julemenu UD AF HUSET

Gastronomisk Institut er stadig Søhøjlandets førende leverandør af maden til dit juleselskab. Få årets julebuffet ud af huset – så bliver det ikke nemmere!

Marinerede norske sild med løg, kapers og karrysalat
Koldrøget laks med rævesauce
Æg og rejer pyntet med kaviar
Salat med hellefisk, scampi, mild chili og grønt
Tarteletter med høns i asparges
Hønsesalat med karry og bacon
~
Nakkekam med svær, svesker og rødkål
Kalveculotte med julesalat
Kartoffel-risolles, taffelchips og juleskysauce
~
Risalamande med mandler og kirsebærsauce
~
Rugbrød, baguette og smør

330,- pr. kuvert (min. 10 kuverter)
Levering i Silkeborg kun 150,-

Tillæg: ostefad med tre oste – fransk brie, manchego og Blå Kornblomst 25,- pr. kuvert

Juleselskab på Knudhule Badehotel

Nyd den dejlige julemad i de stemningsfulde omgivelser på Knudhule Badehotel. Hos os kan du holde juleselskaber fra 15 til 100 personer.

Den store julebuffet i eget lokale:

Marinerede hvide sild og karrysalat
Fiskefilet i panko med rustik remoulade
Jomfruhummersuppe med fyld af blåmuslinger og croutoner
Halve æg med rejer og kaviar
Sprøde rejer med panko og spicy dip
Vitello tonnato med rucola
Ruller med varmrøget laks og rejer
Tarteletter med høns i asparges
Tre slags brød
~
Andebryst af fransk berberiand
Oksesteg med krydderrub
Sliders: flæskestegssandwich med dip og rødkål
Små stegte og brunede kartofler
Salat med saltede nødder, smukke rodfrugter og vinaigrette
Couscous-salat med syltede tomater, urter og sprøde salater
Skysauce, rødkål og taffelchips
~
Risalamande med kirsebærsauce
Oste fra Frankrig med passende tilbehør
Frugtfad med opskåret frugt
Chokolademousse
Nødder og julegodter

395,- pr kuvert

Prisen inkluderer lokaleleje, servering, blomster, lys, opdækning, rengøring og moms

Den mellemstore julepakke

Aperitif: Kir Royal med snacks

Den store julebuffet

Ad libitum Classic (øl, vand, hvidvin og rødvin samt to runder snaps i 7,5 time kl. 18.00 til 01.30)

Kaffe og sødt

Natmad: hotdogs med tilbehør

 

850,- pr. kuvert

Den store julepakke

Aperitif: Kir Royal med snacks

Den store julebuffet

Ad libitum Classic (øl, vand, hvidvin og rødvin samt to runder snaps og spiritusbar med 3 forskellige drinks efter middagen i 7,5 time kl. 18.00 til 01.30)

Kaffe med cognac og Baileys og sødt

Natmad: hotdogs med tilbehør

 

975,- pr. kuvert

Årets julemenu - selskaber fra 15 til 100 personer

Aperitif
Crémant de Limoux Côté Mas, Rosé, Frankrig
Salte snacks
~
Appetitvækker
Blinis med tatar af tun og sesam
~
Forret
Juletorsk med svampesouffle, smukke ærter, bacon og vagtelæg
Sebastiani Chardonnay, North Coast, USA
~
Mellemret
Lun rillette af and, jordskok, syltede løg, karse og sprøde brisler
Gaudenz Weingut Knipser Pfalz
~
Hovedret
Helstegt oksemørbrad med cremet kål, chorizo, skysauce og spicy fritter
Ortas Rasteau ”tradition”, Rhône, Frankrig
~
Dessert
Juledessert med kirsebærsorbet, knas og sne
Brachetto d`Aqui, San Maurizio Vallebelbo, Italien

Vin ad libitum Premium:
Passende vine (8 timer kl. 18.00 til 01.30)
Hvid-, rød- og dessertvin samt øl og vand
Kaffe med petit four og XO-cognac eller Baileys
Drinksbar med øl, vand og vin + 3 typer premium-spiritus og mixere efter middagen

Natmad:
Pølsebord med julespecialiteter, pølser, postej, skinker og godt brød

1.045,- pr. kuvert

Andre tilvalg til årets julefest
Vi hjælper naturligvis gerne med at skaffe transport, musik og underholdning. Spørg os for at få et uforpligtende tilbud.

Overnatning i forbindelse med julefest
Dobbeltværelse for 2 personer og morgenmad: 770,-
Enkeltværelse med morgenmad: 550,-

Diverse tilvalg til julefrokost

Aperitif med snacks: fra 59,-
Øl, vand og vin (rød, hvid og dessert) ad libitum samt snaps/akvavit (bliver budt rundt to gange) fra kl. 18.00 til 01.30: 295,-
Øl pr. fl.: 41,-
Sodavand pr. fl.: 35,-
Vin pr.1/1 fl.: fra 275,-
Akvavit pr. ½ fl.: 275,-
Øvrig almindelig spiritus i hele flasker: 520,- (i tag selv-bar og i forbindelse med helaftensarrangement)
Kaffe: 38,-
Kransekagetoppe: 39,-
Fyldte chokolader: 39,-
Natmad: hotdogs 75,- eller aspargessuppe 70,-
Alle priser er pr. kuvert
Overstående er kun en anbefaling. Vi laver naturligvis andre menuer og buffeter på forespørgsel. Kontakt os for at høre mere!

Vinter- og juleophold på Knudhule Badehotel

Opholdet indeholder:

Ankomst fra kl. 15.00
½ flaske hvidvin og frugt på værelset ved ankomst
4-retters menu i restauranten efter køkkenchefens valg
Overnatning i værelse eller annekshus
Morgencomplet på afrejsedagen

Kun 1.577,- for 2 personer
(Ophold kan bookes med ankomst fra tirsdag til fredag frem til 20. december)

Vinter- Gourmetophold på Knudhule Badehotel

Opholdet inkluderer:

Ankomst fra kl. 15.00
½ fl Champagne, med frugt og snack på værelset ved ankomst
5-retters Sæsonmenu i restauranten samt tilhørende 5-retters vinmenu (5-glas)
Kaffe/te og avec efter middagen
Overnatning i delt dobbeltværelse eller annekshus
Morgenkomplet på afrejsedagen

For kun 2400,- for 2 personer
(Ophold kan bookes med ankomst fra tirsdag til fredag frem til 20. december)