Aftenmenu ”Vinter” fra d. 1. februar

 

Forkæl dig selv med et glas champagne fra Andre Clouet, Silver Brut 105,- pr gl.
~
Appetitvækker
[Torskerogn med fennikelmayo og syltet løg]
Appetizer: Cod roe with fennel mayonnaise and pickled onion
~
Starten
[Jordskokssuppe med urteolie og anderilette]
Starter: Soup of Jerusalem artichoke with rilette of duck
~
Mellemspillet
[Havkat med hasselnøddesmør og løg]
Second: Filet of catfish, hazelnut butter and onion
~
Kødet
[Kalvefilet med skorzonerrod og svampebrød]
Main: Sirloin of veal with salsifies, and mushrooms
~
Osten
[Oste fra vogn]
Cheese: Presented from the trolley
~
Desserten
[Passionstærte med marengs og vaniljeis]
Dessert: Tart with passionfruit and vanilla ice-cream
~
Appetitvækker + 4-retter 389,- pr. kuvert - Appetitvækker + 5-retter 445,- pr. kuvert
4-glas vinmenu 299,- pr. kuvert - 5-glas vinmenu 335,- pr. kuvert

1/2 vinmenu ”drivers” 4-glas 185,- - 1/2 vinmenu ”drivers” 5-glas 199,-
Hele Molevitten: Champagne, appetitvækker, 5-retter, 5-vine, kaffe, cognac og fyldt chokolade 925,-

OBS: ved valg af ost til grupper over 7 personer serveres osten som udvalg fra køkkenet

 

 

Menu Tradition 2019

Appetitvækker
Torskerogn med fennikelmayo og syltet løg
Appetizer: Cod roe with fennel mayonnaise and pickled onion
~
Forret
Aspargessuppe med syltede asparges kammusling og kaviar
Starter: Creamed soup with green and white asparagus
~
Hovedret
Krondyr med kål og morkelsky
Main course: Red deer with cabbage and morel sauce
~
Dessert
Crème brûlée med solbæris
Dessert: Crème brûlée with blackberry ice-cream
~
Appetitvækker + 3-retter 365,- pr. kuvert
3-glas vinmenu 279,- pr. kuvert - 1/2 vinmenu ”drivers” 3-glas 170,-

 

À la Carte aften

 

Forretter

Skorzonerrod med svampebrød, urter og æbler 100,- (vegetarisk)
Salsifies with mushrooms and apples
~
Jordskokssuppe med urteolie og anderilette 100,-
Soup of Jerusalem artichoke with rilette of duck
~
Havkat med hasselnøddesmør og løg 100,-
Filet of catfish, hazelnut butter and onion
~
Koldrøget laks på ristet brioche, peberrods-creme og æg 100,-
Smoked salmon, with brioche, horseradish cream and egg
~
Krabbesalat med estragon 100,-
Crab salad with tarragon
~
Hønsesalat med urter og ristet rugbrød 100,-
Chicken salad with green herbs and rye bread

 

 

Hovedretter

Kalvefilet med skorzonerrod og svampebrød 225,-
Sirloin of veal with salsifies, and mushrooms
~
Steak af Oksefilet sauce bearnaise, rustikke fritter og variation af grønt 299,-
Steak of USDA beef with fries and sauce bearnaise
~
Smørstegt rødtungefilet Sauce beurre blanc, kartoffel og grønt 225,-
Lemon sole sauce beurre blanc, potato and greens
~
Risotto med asparges, ærter og rodfrugt 150,- (vegetarisk)
Risotto with asparagus, peas and root vegetables
~
Krondyr med kål og morkelsky 225,-
Red deer with cabbage and morel sauce

 

 

Småretter

Småretter er retter fra det enklere
køkken, som passer til den lidt mindre sult.

Salat med spansk skinke og vinaigrette 150,-
Salad with Spanish cured ham and vinaigrette
~
Pariserbøf med klassisk tilbehør 150,-
“Parisian ground beef” with bread and garnish

 

 

Dessert & ost

Passionstærte med marengs og vaniljeis 65,-
Tart with passionfruit and vanilla ice-cream
~
Udvalg af is og sorbet 65,-
Selection of sorbet and Ice cream
~
Chokolade med karamelis 65,-
Chocolate souffle with Caramel ice-cream
~
Crème brûlée med solbæris 65,-
Crème brûlée with blackberry ice-cream

Ostevogn
Oste med salt og sødt 99,-
Selection of cheese from the trolley