Buffet 2019

Årets fest og konfirmationsbuffet 1a

Salat med varmrøget laks, scampi, æg, rejer og mild chili
Ovnbagt hellefisk med urter og salater
Serranoskinke med asparges og urtedressing
Kyllingespyd på marinerede nudler og grøntsager
~
Culotte af sødmælkskalv med timian
Fransk kyllingebryst med urtesalt (steges færdigt i ovnen på stedet)
Caprese salat med mozzarella og tomat
Pastasalat med pesto, jordnødder, grøntsager og bacon
Grøn salat med grillet grønt og syltede løg
Små stegte kartofler
Kalveskysauce
~
Gateau marcel med syltede bær
Panna Cotta med vanilje
Jordbæris og vaniljeis

310,- pr kuvert inklusiv brød og smør
(minimum 10 kuverter)

Kombinationsbuffet 2019
“Sammensæt din egen buffet!”

Kombinationsbuffet medium 2a

Vælg 3 forretter
Vælg 1 slags kød
Vælg 1 slags kartoffel
Vælg 1 slags sauce
Vælg 2 slags garniture
Vælg 1 dessert

299,- pr. kuvert inklusiv brød og smør
(min. 10 kuverter)

Kombinationsbuffet stor 3a

Vælg 3 forretter
Vælg 2 slags kød
Vælg 1 slags kartoffel
Vælg 1 slags sauce
Vælg 3 slags garniture
Vælg 2 desserter

329,- pr. kuvert
(min. 10 kuverter)

Forretter

Koldrøget laks med røræg og kaviar
Ovnbagt laks med urter og dressing
Varmrøget laks med pimentcreme
Tarteletter med høns i asparges
Små stykker af citronbagt hellefisk på salater
Farseret rødspættefilet med rejer og dressing
Mini rejecocktail med varmtvandsrejer
”Forårssalat” med scampi, varmrøget laks, jordbær, chili og babyleaves
Skaldyrssalat på bund af pestomarinerede hvedekorn toppet med krebs, rejer og scampi
Andesalat med nødder og tranebær
Spansk skinke med melon og urtedressing
Vitello Tonato med tunsauce
Skiver af kylling og salater ”Cesar style”
Kyllingespyd med marinerede grøntsager og nudler
Marineret kyllingebryst med hvedekerner og pesto
Charcuteri med Skinke, chorizo og ventrecchia med tortilla og mojosauce

Hovedret ”kødet”

Oksecuvette af amerikansk kødkvæg, stegt med timian og hvidløg
Krydderoksefilet australsk kødkvæg (+25,- pr. kuvert)
Skinke med timian og glasering
Kyllingebryst af fransk opdræt (steges færdig på stedet)
Kalveculotte af sødmælkskalv med peberrubb
Marinerede spareribs og frikadeller
Glaseret letrøget skinkesteg
Lammekølle med rosmarin og hvidløg
Svinemørbrad a la creme med svampe
Bagt hellefiskefilet på urter

Hovedret ”kartoffel”

Små kartofler med urter og peberblanding
Bagte kartofler med urtesmør
Flødekartofler med hvidløg og urter
Kartoffelsalat med pinjekerner og sennepsdressing

Hovedret ”sauce”

Rødvinsauce
Svampesauce
Barbecuesauce
Pebersauce

Hovedret ”garniture”

Aspargessalat med vinaigrette og salater
Små babyspinatblade med grillet aubergine, pinjekerner og asparges
Capresesalat med tomat og mozzarella
Græsk salat med feta og oliven
Grøn salat med baby leaves, majs, ærter, peanuts, tranebær agurk og peber, samt grøn salat efter årstiden
Cremet pastasalat med mild chili, rød peber og croutoner
Brocolisalat med kerner, bacon, rosiner og dressing
Smørdampede grøntsager (leveres udampede)
Bagte rodfrugter med ”hvid” balsamico
Salat med pasta, pesto, bacon og grøntsager
Tzatziki

Dessert

Brownies med mousse og marinerede bær
Frugtsalat med råcreme
”Trefarvet is” mandelkrokant, jordbær og chokolade
Frugttærte på nøddebund, frisk frugt og yoghurttopping
Jordbærdrøm med variation af jordbær, makroner og creme
Chokoskaller med mousse og jordbæris
Mandelkage med mousse og frisk frugt
Rabarberkage med creme og mandler
Skovbærisparfait

Hjejlebuffet 2019 (4a)

En buffet særligt egnet til at “sejle op af åen”

Scampi på spyd med hvidløgsdip
Krabbesalat med spøde ”toastmelba”
Varmrøget laks med dressing
Rilette af hellefisk med kapersbær & syltet løg
~
Små medaljoner af svinemørbrad med løgtopping
Serranoskinke med asparges og urtecreme
Tærte med kylling og ventreche
Salat med pinjekerner og tomater
~
3 dejlige oste fra med ”ostedip”
Små brownies med mousse
Frugtærter med årstidens bær og frugt

277,- pr. kuvert inklusiv brød og smør
(min. 15 kuverter)

*) Når vi leverer den bestilte mad, skal du som bestiller/vært sørge for hjælp til at bære den ind. Du skal stille med 1 person pr. 10 bestilte kuverter.

Hvis du ikke ønsker eller har mulighed for dette, bærer vores chauffører gerne maden ind uden hjælp. Dette koster dog kr. 675,- pr. påbegyndt time, og vi afregner for minimum ½ time. Desuden skal følgende retningslinjer overholdes, da vores chauffører ellers ikke kan tilbyde indbæring:

  • Der må højst være 50 meter fra sikker aflæsningsmulighed/parkering til det sted, hvor maden skal stilles.
  • I glat føre skal der være saltet og ryddet sne, så vores chauffører kan færdes sikkert.