Selskaber

Buffet 2021

"Er dine gæster til tapas, europæiske specialiteter eller noget helt andet? Forkæl deres smagsløg med fire forskellige buffeter, vore buffeter serveres i tre omgange (forretsbuffet, hovedretsbuffet og dessertbuffet), så dine gæster har rig mulighed for at forsyne sig af alle buffetens mange herlige retter."

Tapas buffet 2021

Små scampispyd med mojosauce
Laks med mandelcreme og rødbede
Rillette af hellefisk med citron og olivenolie
Sprøde rejer med limemayo
Grillede artiskokker med sprød bacon og cæsardressing
Letstegt tun med sesam og nudel
Råmarineret kammusling i persilleolie
***
Salat med gedeostecreme, oliven og mango
Kartoffelsalat med mayo-dijon-vinaigrette
Carpaccio med citron og oliven
Mammutoliven og grønne spanske oliven
Skiver af serranoskinke med syltet grønt
Ristede hvidløgssvampe med piri piri
Spansk tortilla med kartoffel og piment
Skiver af oksefilet med tomatsauce
Croquetas med skinke
Vitello tonnato med mild tunsauce
***
Manchego og Valdeon med syltet figen
Creme catalane
Jordbær med creme og krokant
Mousse af mørk chokolade
Choko-mochais med vaniljesauce

 

485,- pr. kuvert
Europæisk buffet 2021

Rillette af varmrøget laks med rejer og urter
Stykker af pestobagt hellefisk med spidskål og cremesauce
Spyd af scampi med oystersauce og sesam
Sprøde rejer med spicy dip
Scampisalat med bulgur, chili og urter
Skiver af kyllingebryst med oliven, syltet citron, tomat og hestebønner
Tre slags brød og smør
***
Oksefilet af kødkvæg med masser af urter
Fransk kyllingebryst med chorizo-marinade
Rødvinssauce
Små stegte kartofler med urter
Agurk og auberginesalat med rygeost, spidskommen og olivenolie
Caprese-salat med mozzarella og basilikum
Små salater med grillet grønt og friske bær
Samosa med kylling og grøntsagsfyld samt yoghurtdressing
***
Tiramisu med marsala
Panna cotta med jordbærsmoothie og friske jordbær
Isfragilité med bærcoulis

 

455,- pr. kuvert
Knudhulebuffet 2021

Salat med rejer, scampi, krebs, æg og babyleaves
Blinis med laksemousse og håndpillede rejer
Vitello tonnato med tunsauce og citron
Skiver af modnet skinke med grønne asparges, syltede tomater, parmesan og ristede pekannødder
Tarteletter med høns i asparges
***
Timianstegt kalveculotte
Helstegt svinekam med ramsløg og urter
Små stegte kartofler med peber og urter
Håndskårne fritter
Lys kalvesauce
Tomatsalat med melon, feta, appelsin og mosebøllebær
Grøn salat med ”grønne sager”
Salat med smukke rustikke salater, dressing, sprød bacon og radiser
***
Hvid chokolademousse med hindbær og lakridspulver
Islagkage med frugtsauce
Sprød frugtsalat med lime og sukker

 

415,- pr. kuvert
Frokostbuffet Classic 2021

Fiskefilet med panko, mayonnaise og håndpillede rejer
Scampi på spyd med hvidløgsdip
Krabbesalat med sprøde ”toast melba”
Varmrøget laks med dressing
Rillette af hellefisk med kapersbær og syltede løg
Roastbeef med remoulade, peberrod og syltet agurk
***
Små pariserbøffer med klassisk garniture
Mørbrad parisienne med krydrede pølser og bacon
Tærte med kylling og ventreche
Salat med pinjekerner, croutoner og tomater
Cæsarsalat med kylling og ventreche
Skinkesteg med kartoffelsalat og purløg
***
Tre dejlige oste med garniture
Mandelkager med mochacreme
Frugttærter med årstidens bær og frugt

 

389,- pr. kuvert

Tilmeld dig vores nyhedsbrev

Når du bekræfter din tilmelding bekræfter du samtidig at Knudhule Badehotel må sende nyhedsbreve med tilbud og nyheder. Vi holder dine data private, og deler dem kun med tredjeparter, der gør denne ydelse mulig.
Scroll til toppen