Tapas buffet 2024
Små scampispyd med mojosauce
Laks med mandelcreme og rødbede
Rillette af hellefisk med citron og olivenolie
Sprøde rejer med limemayo
Grillede artiskokker med sprød bacon og cæsardressing
Letstegt tun med sesam og nudel
Råmarineret kammusling i persilleolie
Salat med gedeostecreme, oliven og mango
Kartoffelsalat med mayo-dijon-vinaigrette
Carpaccio med citron og oliven
Mammutoliven og grønne spanske oliven
Skiver af serranoskinke med syltet grønt
Ristede hvidløgssvampe med piri piri
Spansk tortilla med kartoffel og piment
Skiver af oksefilet med tomatsauce
Croquetas med skinke
Vitello tonnato med mild tunsauce
Manchego og Valdeon med syltet figen
Creme catalane
Jordbær med creme og krokant
Mousse af mørk chokolade
Choko-mochais med vaniljesauce
535,- pr. kuvert
Europæisk buffet 2024
Ruller af varmrøget laks med rejer og urter
Stykker af pestobagt hellefisk
med spidskål og cremesauce
Spyd af scampi med oystersauce og sesam
Tortilla med ventricina og ostecreme
Scampisalat med bulgur, chili og urter
Spicy kylling med humus, oliventappenade
og soltørret tomatpesto
Tre slags brød og smør
Oksefilet af kødkvæg med masser af urter
Fyldt perlehønebryst med chorizo-stuffing
Let rødvinssauce
Små stegte kartofler med urter
Agurk og auberginesalat med friskost,
spidskommen og olivenolie
Caprese-salat med mozzarella og basilikum
Små salater med grillet grønt og friske bær
Samosa med grøntsagsfyld samt yoghurtdressing
Tiramisu med marsala
Panna cotta med jordbærsmoothie og friske jordbær
Isfragilité med bærcoulis
522,- pr. kuvert
Knudhulebuffet 2024
Salat med rejer, scampi, krebs, æg og babyleaves
Blinis med laksemousse og håndpillede rejer
Vitello tonnato med tunsauce og citron
Skiver af modnet skinke med asparges,
melon og urtedressing
Tarteletter med høns i asparges
Timianstegt kalveculotte
Helstegt svinekam med ramsløg og urter
Små stegte kartofler med peber og urter
Håndskårne fritter
Lys kalvesauce
Tomatsalat med melon, feta,
appelsin og mosebøllebær
Grøn salat med ”grønne sager”
Salat med smukke rustikke salater, dressing,
sprød bacon og radiser
Hvid chokolademousse med passionsfrugt og hindbær
Islagkage med frugtsauce
Sprød frugtsalat med lime og sukker
485,- pr. kuvert
Frokostbuffet Classic 2024
Fiskefilet med panko, mayonnaise
og håndpillede rejer
Scampi på spyd med hvidløgsdip
Krabbesalat med sprøde ”toast melba”
Varmrøget laks med dressing
Rillette af hellefisk med kapersbær og syltede løg
Roastbeef med remoulade, peberrod og syltet agurk
Små pariserbøffer med klassisk garniture
Mørbrad parisienne med krydrede pølser og bacon
Tærte med kylling og ventreche
Salat med pinjekerner, croutoner og tomater
Cæsarsalat med kylling og ventreche
Skinkesteg med kartoffelsalat og purløg
Tre dejlige oste med garniture
Mandelkager med mochacreme
Frugttærter med årstidens bær og frugt
450,- pr. kuvert
Yderligere information
Når du bestiller selskab på Knudhule Badehotel, er følgende altid inkluderet i prisen:
- Selskabslokale
- Opsætning
- Borddækning
- Blomster
- Betjening